Sfaturi de la bucatari renumiti pentru un aluat de pizza perfect

pizza

Fiecare pizzerie se lauda ca pizza pe care o poduce este perfecta si respecta o traditie de zeci sau sute de ani. In realitate, lucrurile nu stau chiar asa. Majoritatea retetelor actuale sunt imprumutate sau furate de la un bucatar la altul, ajungandu-se ca multe produse sa aiba gusturi aproape identice. Cu toate acestea, unii bucatari de renume si-au impartasit secretele lor pentru a face o pizza, daca nu perfecta, cel putin una care sa faca deliciul invitatilor la o cina simpla de ambata seara. Iar secretul pentru o pizza perfecta este blatul.

Brutarul Daniel Stevens foloseste un amestec de faina alba de tip 00, ingredient principal la fabricarea painii. Aluatul pe care il faceeste unul pufos, chiar si atunci cand nu respectam intocmai instructiunile si l-am rula la o grosime mai mica de 5 milimetri. Daca respectam proportiile de apa, faina si drojdie, aluatul va avea o textura moale la mijloc si usor crocant pe margini, asa cum am vazut in restaurantele cu specific italian.

Alte carti de bucate prezinta retete imprumutate de la bucatari care au emigrat in America si care folosesc la prepararea aluatului o lingura de faina de secara inmuiata cu apa si drojdie, lasat la dospit cel putin o jumatate de ora. Dupa aceasta, botul de aluat se combina cu o faina mai puternica, de tipul celei enuntate mai sus. Acest blat iese insa putin mai tare, poate prea consistent pentru gusturile multora, chiar daca este suta la suta sanatos si gustos.
Celebrul bucatar Jamie Oliver recomanda un amestec de faina puternic si gris, acesta din urma parandu-se ca da aluatului un gust autentic si textura specifica pizzei. Multi spun ca acest ingredient risca sa dea blatului o tenta si un aspect de biscuite, usor sfaramicios. Gustos, dar nu suficient pentru o pizza napolitana.

La randul sau, Heston Blumenthal porneste pe cont propriu in cautarea perfectiunii, optand din nou pentru o faina puternica, de tip 00, facand insa aluatul cu o zi inainte de a pune pe el toppingul. Datorita timpului de fermentatie indelungat, spune acesta, aluatul a avut timp sa capete intr-adevar gust si textura. Imediat, pe aceasta se pune sosul, usor picant, care da la coacere acel aspect aramiu la talpa, usor crocant pe margini si moale in centru.

Daca dorim sa experimentam noi insine, am merge insa pe varianta lui Jamie Oliver, cu o faina puternica, de tip 00, pastrand si grisul ca ingredient secret, din care vom presara doar un praf la baza, pentru a da o textura interesanta aluatului. Iar cei mai multi bucatari spun ca dospitul este cheia unui aluat perfect. Prin urmare, cu cat aluatul se odihneste mai mult, cu atat pizza din Iasi va iesi mai pufoasa si mai gustoasa.

Hoteluri din care toamna te va fermeca

omni-mount-washington

Deschis in 1902 in Muntii Albi, Omni Mount are cate ceva de oferit pentru toata lumea, cu cinci optiuni de luat masa, un centru spa, teren de tenis, golf, piscina si calarie. Te poti delecta cu o priveliste pe care doar pasarile o pot avea, in timp ce te plimbi de-a lungul copacilor de la Bretton Woods intr-un turneu al canionului, in care mai mult de trei ore vei fi transferat intre noua linii de cablu si doua poduri suspendate situate deasupra podelei de padure.

Un conac de circa 1,775 de metri patrati sta in centrul unei ferme din Connecticut,  Winvian Farm. Cei 113 acri includ 18 vile de sine statatoare, o piscina de 40 de metri, restaurant la ferma cu masa traditionala si un centru spa demn de staruri. Pentru o delectare completa cu un peisaj ca la carte, alege Treehouse Cottage, suspendat la 35 de metri deasupra padurii, inconjurat de frunze in schimbare si culori fermecatoare. Dormitorul de la primul etaj are un pat king size si un semineu de gaz, in timp ce cea de a doua camera de zi de la etaj are un bar complet si vedere superba asupra padurii.

Aruncat parca exact in mijlocul Parcului National Yosemite, hotelul a fost conceput pentru a evidentia mediul sau natural spectaculos. The Ahwahnee are ferestre din podea pana in tavan in toate spatiile publice ale hotelului. Alegeti una din camerele din loja principala sau o cabana de sine statatoare situata intre Dogwood si padurea de pini. Luati la calcat frunzele de pe Yosemite Valley, care ofera plimbari de doua ore pe cai, iar pentru cei mai avansati o excursie de jumatate de zi la punctul Clark pentru vederea extraordinara in Vernal Falls.

Equinox Resort se simte un pic ca un mic oras in sine, cu cei 1.300 de acri si peste 15 cladiri diferite. Exista cinci restaurante, un club de golf si un spa de 13.000 de metri. Petrece o dimineata plimbandu-te prin Manchester Village, iar iubitorii de arte si meserii ar trebui sa planifice o excursie aici chiar intre 2 si 4 octombrie, atunci cand se desfasoara un festival de toamna de arte si meserii.

Creat in stilul unui conac englezesc, Blantyre ofera oportunitatea de a urmari cazand chiar primele frunze ale toamnei, datorita localizarii. Plimbati-va prin traseele din Blantyre sau planificati o scurta calatorie cu masina in octombrie la Mountain State Forest, unde hotelul pregateste un picnic traditional pentru masa de pranz, inconjurat de copaci.

Sfaturi pentru a corecta eficient

Scriitorii sunt prea aproape de cuvintele pe care le-au scris pentru a fi 100% eficienti la editarea si corectarea manuscrisului lor. Da, acestia pot sa elaboreze si sa reformuleze ori de cate ori este nevoie, dar cand vine vorba de controlul calitatii, ochiul scriitorului va vedea ce isi aminteste creierul, nu ceea ce mainile au gresit in timp ce se tasta.

Orice autori, cu un buget nelimitat deseori angajeaza atat un editor cat si un corector sau doua sau mai multe persoane separate pentru sarcini distincte, sau o persoana care face aceste sarcini in etape separate, succesive. Dar majoritatea autorilor au constrangeri financiare, in special la primele etape ale carierei lor aceea de autopublicare si nu sunt siguri daca vor vinde suficient de multe exemplare pentru a justifica investitia in plata pentru editare profesionala si corectura. In cazul in care cartea este prost editata si corectata, vanzarile vor fi afectate in mod negativ atunci cand cititorii dezamagiti posteaza comentarii negative referitoare la proasta editare.

degeteDar exista vesti bune: daca nu va puteti permite sa platiti un profesionist, sfaturile de mai jos vor spori calitatea muncii dumneavoastra si nu va vor costa nimic:
Cititi manuscrisul intr-un format diferit: imprimati-l, trimiteti-l la un eReader sau la o aplicatie de lectura pe telefon. Il veti vedea intr-un mod diferit decat pe ecranul pe care l-ati scris. Cititi-l cu voce tare, dumneavoastra sau trimiteti-l la un convertor de text-voce. Cuvintele scrise gresit pot scapa daca nu sunt rostite. Schimbati perspectiva dumneavoastra: cititi-l de la sfarsit la inceput sau pe anumite capitole. Utilizati corectoarele oferite de software-ul de editare al dumneavoastra. Acesta va elimina o mare parte din greselile de tiparire si chiar va va semnala neconcordantele gramaticale sau de sintaxa si morfologie.

Aceste tactici nu pot inlocui editarea si corectarea profesionala, dar aici e o veste buna: daca faceti toate aceste lucruri inainte de a da manuscrisul la un profesionist, tariful acestuia poate fi mai mic, deoarece ii veti prezenta un manuscris care necesita mult mai putin de lucru. (Depinde de modul in care taxeaza: fie dupa numarul de cuvinte sau cu ora, deci verificati acest lucru inainte de a il angaja). Acesta ar trebui sa fie, de asemenea, fericit sa lucreze cu dumneavoastra, stiind cat de mult grija ati avut pentru a perfecta manuscrisul dumneavoastra. Sunteti singur destul de profesionist. Chiar si cu cea mai mare grija, toate persoanele implicate in acest proces sunt oameni, deci mai pot scapa greseli (acest lucru este comun tuturor cartilor publicate in comert). Asa ca nu trebuie sa va ingrijoreze prea mult daca acest lucru vi se intampla si dumneavoastra. Important este sa urmati pasii de mai sus si veti obtine o carte editata si corectata adecvat care poate fi prezentata publicului larg.

Tinuta de nunta

756994927553573Expresii mai confuze de genul “tinuta de cocktail” inseamna, in general, o rochie de cocktail sau rochie mai lejera adaptata si in functie de momentul zilei in care se desfasoara petrecerea. In acest caz, barbatii pot purta si o tinuta mai sport. In orice caz, blugii, tricourile sunt in general un nu categoric la o nunta si oricum este aproape intotdeauna mai bine sa fii un pic mai imbracat decat underdressed. Si, mai presus de toate, nu purta alb daca nu ti se cere in mod extres. Intr-un spectru de culori in curcubeu, permite-i miresei optiunea exclusiva de a purta aceasta culoare in cea mai speciala zi din viata ei.

Nu te plange atunci cand esti acolo. Cu ani in urma, cand m-am aflat in situatia de a organiza propriul eveniment de acest gen, firma de catering a gresit meniul si dintr-un bufet cu sase selectii la antreu, toata lumea a primit doar snitele de pui. M-am simtit la fel de oribil precum suna, dar cei mai multi dintre invitati s-au amuzat si au depasit momentul. Mai putin o matusa care a inceput sa se planga atat catre mine, cat si catre oricine altcineva o asculta. Deci, daca ai onoarea sa particpi la o nunta, nu fi matusa cicalitoare care face mireasa sa planga. Indiferent ca este vorba de muzica, de temperatura din incapere, daca scaunele sunt incomode sau orice te deranjeaza ca invitat, spune-i despre problema ta chelnerului, organizatorului si altor membri ai familiei, dar nu i te plange miresei. Si, mai ales, fa-o discret, in liniste. Este o zi speciala si sunteti acolo pentru a sarbatori dragostea, nu pentru a fi roata care scartaie.

Sunt cateva instructiuni simple, insa, daca le urmezi, nu numai ca vei fi invitatul ideal, dar vei avea parte si de o petrecere de neuitat.

Factorii de productivitate

Dezordinea

Daca biroul tau arata maimult ca un camp de lupta decat ca un spatiu de lucru productiv, probabil ca suferi de unele probleme serioase in privinta dezordinii. Mormane de carti, dosare si un milion de alte elemente de lucru se pot adauga rapid, asa ca cel mai bine este sa pastrezi lucrurile clare inainte de a-ti distrage atentia de la eficienta spatiului de lucru. Acum, nu trebuie nici sa exagerezi stergand cu degetul pe birou in cautarea particulelor de praf. Pastreaza lucrurile importante in apropiere si tine departe toate prostiile care te distrag de la sarcini.

Munca neterminata

Aceasta cu adevarat merge mana in mana cu amanarea. Chiar si o lista rapida cu lucruri de rezolvat poate exploda intr-o noapte alba daca ai lasat sarcini neterminate. Nu e nimic in neregula cu mersul in concomitent cu maimulte activitati, insa asigura-te ca vei reveni la sarcina initiala. O modalitate de a metine controlul pe acest front este de a-ti stabili prioritatile. Fa o lista cu ierarhia ectivitatilor: lucrurile care absolut trebuie sa fie incheiate astazi stau in capul listei, in timp ce proiectele care au o oarecare flexibilitate sunt prioritati mai mici.

Conditii de lucru ca-n epoca de piatra

S-ar putea ca un anumit mod de functionare a lucrurilor sa functioneze cel mai bine pentru tine, dar ignorarea unei tehnologii sau a unui serviciu care ar putea eficientiza procesele te pot trage inapoi in cele din urma.

Ca freelancer, esti intr-unul dintre domeniile cele mai independente de lucru. Dar toata aceasta libertate vine cu un grad mai mare de responsabilitate, iar stiind unde sa cauti ajutorul te poate ajuta sa eviti tentatiile.

Geanta potrivita

geanta pieleCand alegem insa este bine sa ne fixam gusturile pe calea de mijloc. Adica sa ne orientam spre gentile de marime potrivita daca avem de gand sa o purtam zilnic. Deci nici prea mare, dar nici prea mica. Util ar fi sa fie din piele sau dintr-un material mai rezistent pentru ca sa nu fim nevoite sa o schimbam dupa putin timp. Daca dispui de mai multi bani iti cumperi una din piele. Daca nu, alege una din piele artificiala mai rezistenta.

Nu va aruncati sa cumparati o geanta cu multe cusaturi si pliuri, acesta din urma strang praful si mizeria de pe strazi si necesita apoi sa o curatati destul de des. Incomod, se pare. Renuntati apoi la cele cu multe fermoare si zorzoane metalice. Metalul se oxideaza destul de repede si apar pete pe el inestetice. In schimb, fermoarele se pot strica usor sau agata. Uitati-va apoi la cusaturi, sa fie facute cat de cat bine astfel ca sa nu va treziti ca cedeaza in unele locuri si se deschid gauri nedorite in geanta.

Foarte importante sunt cele care tin baierele de geanta care nu trebuie sa cedeze atunci cand puneti o greutate in ea. La sfarsit, hotarati-va pentru o culoare care sa nu se asorteze cu pantofii. Sa fie o culoare vesela ca sa va placa de fiecare data cand vreti sa iesiti din casa impreuna cu geanta preferata.

Copiii si divortul

Multe familii din intreaga lume sunt atinse de divort. Rata actuala a divorturilor in Statele Unite ale Americii este calculata a fi intre 40% si 60% pentru cuplurile recent casatorite si cu 10% mai mare pentru cei recasatoriti. O majoritate a divorturilor are loc la familiile cu copii mai mici de 18 ani.

Divortul arunca atat parintii cat si copii in numeroase provocari si ajustari comportamentale. Un studiu statistic a aratat ca datorita numeroaselor adaptari si transformari ale copiilor cauzate de divort, o majoritate a celor care sufera aceasta tranzitie devin adulti competenti, insa un sfert din copiii a caror parinti divorteaza experimenteaza dificultati emotionale si comportamentale. In antiteza, doar 10% din copiii ai caror parinti nu divorteaza se confrunta cu astfel de probleme. Sotii divorteaza unii de altii dar nu divorteaza de copiii lor. O mare majoritate a fostilor soti sunt in masura sa stabileasca o relatie parinteasca post conflict care sa fie in beneficiul copiilor acestora. Exista insa o treime care au probleme in stabilirea unei legaturi parintesti care sa functioneze chiar si dupa ani buni de la divort.

copil

Majoritatea parintilor care intampina greutati in relatia cu fostul sot doresc sa ramana in continuare parinti si sa-si duca pana la capat aceasta datorie. In acest mod, fiecare parinte isi asuma responsabilitatea totala pentru copilul sau in perioada in care stau impreuna fara a exista asteptari din punct de vedere al flexibilitatii sau contactului cu celalalt parinte. Pe masura ce timpul trece si supararile dintre fostii parteneri se risipesc, parintii pot dezvolta sindromul parintilor care coopereaza. In acest aranjament, parintii comunica in mod direct in acelasi mod in care se comunica intr-o relatie de afaceri in ceea ce priveste copiii si programul parintilor. Terapeutii pot fi de folos in cazul familiilor pe masura ce formuleaza sau definesc relatiile parentale de dupa divort.

Exista cateva metode de a va ajuta copiii sa treaca peste divortul parintilor mai usor. In primul rand, daca este posibil, informati-i despre vestea proasta impreuna. Raspundeti la eventualele intrebari din partea acestora cu sinceritate, evitand detaliile care nu sunt necesare. Apoi, spuneti-le ca nu sunt de vina pentru divort si asigurati-i ca vor fi in continuare iubiti si ingrijiti. In plus, puteti sa includeti si pe celalalt parinte in activitatile scolare si alte activitati si dezvoltati un plan care sa fie aplicabil pentru a permite accesul copiilor la ambii parinti. Este foarte bine sa incercati sa evitati sa puneti copilul la mijloc si sa-l puneti in postura de a fi nevoit sa ia partea unuia sau altuia dintre parinti.

Nu in ultimul rand, permiteti-le copiilor sa aiba o relatie de iubire si satisfactie cu celalalt parinte, evitati sa incercati sa obtineti informatii de la copil referitoare la celalalt parinte sau sa discutati probleme referitoare la intretinerea copiilor in fata acestora si mai ales, evitati sa vorbiti negativ despre celalalt parinte sau sa folositi copilul pentru a-l rani pe celalalt.

Surse de caldura pe tipuri de spatii

Radiatoarele sunt un mod excelent de a incalzi o camera individuala, fara a transforma toata casa pentru a monta un termostat. Aceste mici rezistente portabile pot fi plasate oriunde in locuinta ta, cu conditia sa nu fie in apropierea unor materiale inflamabile. Cand sunt utilizate ca surse de caldura suplimentare, radiatoarele pot reduce factura de incalzire globala a casei. Acest lucru nu inseamna ca nu va creste usor consumul de energie electrica, dar compromisul cel mai general, intotdeauna duce la o economie globala.

Radiatoarele vin in trei tipuri diferite: incalzitoare de convectie, radiante si combinate. Aceste radiatoare variaza la pret de la cateva sute la cateva mii de lei, asa ca, inainte de a te grabi sa cumperi un aparat trebuie sa te gandesti un minut si sa iei in considerare circumstantele in care vei folosi sistemul de incalzire si care tip este cel mai bun pentru locurile reci din afara incalzitoarelor din casa ta.

incalzireAparatele de incalzire radiante sunt cele mai bune, daca doriti sa incalziti foarte repede o zona. Pe de alta parte, daca doriti sa se incalzeasca o intreaga camera a casei dvs, un incalzitor cu convectie este cea mai buna alegere. Totusi, daca sunteti in cautarea unui incalzitor care este capabil sa se ridice la utilizarea de zi cu zi si chiar la abuz, sursele combinate sunt greu de invins. Un alt lucru de luat in considerare inainte de a cumpara un radiator este cantitatea de caldura pe care doriti sa o emane. Cele mai multe surse de incalzire folosesc intre 600 si 1.500 de wati putere. Si cu cat aceste cifre sunt mai mari cu atat creste si caldura pe care o produce.

Deci, cum se traduce acest lucru in cheltuielile lunare cu facturile pentru utilitati? Cat va costa rularea unui aparat doar cateva ore pe zi dintr-o luna? Ei bine, sa-l punem in perspectiva: daca ati utilizat un radiator timp de 6 ore pe zi, sapte zile pe saptamana intr-o luna pentru a incalzi un spatiu, alimentarea sistemului de incalzire v-ar incarca factura la energie electrica cu cateva sute de lei. Daca e mult sau putin depinde doar de asteptarile dvs. Insa nu-i rau, atunci cand luam in considerare cat de mult gaz sau electricitate ati economisit cu neincalzirea intregii case pe timpul sezonului rece.

Incalzitoarele de convectie au un design unic si sunt utilizate pentru a incalzi aerul dintr-o camera, nu pesoane. Ele produc aer cald care se ridica la tavan si acest lucru duce aerul mai rece spre podea, cauzand o circulatie a aerului in camera. Aceste incalzitoare sunt fie umplute cu apa, fie cu ulei si sunt de departe cele mai eficiente.

O alta zi

… Urmeaza doua zile libere, in care chiar nu stiu ce o sa fac; oricum, nimic important, pe langa lucrurile simple , de rutina.
Ca sa fii in pas cu ceea ce se intampla, ne uitam la televizor si constati ca predomina aceleasi emisiuni, aceleasi “mondenitati” care nu-ti creeaza decat lehamite; mai bine te uiti la un film, la un documentar sau citesti ceva… si cu siguranta te vei simti mai bine.

Sechestrarea masinilor executate silit

Ca suntem sclavi in propria noastra tara se stie de mult timp dar nu inteleg de ce nu facem ceva ! Acu’ ceva timp am auzit cum ca bancile nu vor inapoia banii ipolitist-rutierancasati din comisioanele declarate ilegale … si nimeni nu se revolta ?

Noul cod civil este in defavoarea cetateanului onest, ca cel neonest nu il cunoaste. Acum, pentru banci, firme de leasing si alte societati comerciale ce sunt stapane pe viata clientilor e si mai usor sa isi faca dreptate. Polististii ce identifica un autovehicul executat silit pot confisca CIV-ul si talon si in unele cazuri chiar sechestra masina. Sofer va primi o copie dupa aceste documente … ca sa mearga linistit mai departe, nu ?

Daca acum zicem ca vremurile sunt grele cu siguranta mai tarziu vom zice ca acum era chiar bine !